Nuestra cocina es mediterránea, con opciones vegetarianas utilizando verduras frescas de la isla.
Ofrecemos un menú fijo de 3 platos que varía cada día.
Para el almuerzo abierto sólo con reserva con menú a convenir y con un mínimo de 15 participantes.
La cena, siempre con reserva pero sin un número mínimo de participantes, se sirve a las 20 horas con un menú fijo.
La castraura de Sant’Erasmo
La castraura (la primera alcachofa que aparece) se corta con antelación para permitir que la planta desarrolle otras 18-20 alcachofas llamadas botoli, deliciosas pero no tan prestigiosas como su hermana. Crecen un poco en toda la laguna (Vignole, Lio Piccolo, Malamocco, Mazzorbo), pero las mejores se encuentran en la isla de Sant’Erasmo, el antiguo huerto de Venecia, cuyas hortalizas se alimentan en parte de un suelo arenoso y calcáreo. en parte, representan lo mejor que puedes disfrutar cada mañana en el mercado de Rialto.
Quedan bonitos en cualquier preparación: su ligero aroma amargo puede realzar una tortilla, un risotto. Los fritos están buenísimos, siempre y cuando te chupes los dedos. Pero crudas, cortadas muy finas, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta son el deleite de las delicias.